料理紹介チャンネル 〜 Ryo’s cooking ④ 〜

料理紹介チャンネル「Ryo’s cooking」関連で、Youtubeに上げている映像を纏めます。なお、本ページは下記リンクの続きになります。

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誰でも簡単で美味しくいただける料理を紹介しております。晩ごはん（昼ごはん）の参考に出来るだけでなく、流し見でも、作業用のBGMとしても活用できるチャンネルです。是非、ご覧ください。

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☆第31回☆　山芋のステーキ

◆材料（1人前目安）◆

• 山芋・・・２００グラム
• 卵・・・１個
• 白だし・・・大さじ１
• 片栗粉・・・大さじ１
• 鰹パック・・・１袋
• 油・・・適量
• ポン酢・・・お好みで
• 醤油・・・お好みで

◆レシピ◆

1. 山芋を細切りにします。
2. ボールに1の山芋、卵白、白だし、片栗粉を入れ、よく混ぜます。
3. フライパンに油を入れ、2の生地を流し込み、弱火～中火で焼きます。
4. 生地が固まっていることを確認したら、ひっくり返し、形を整え、1～2分程度焼きます。
5. 皿に移して、かつおパックと卵黄をトッピングします。食べる直前に卵黄を崩し、ポン酢、醤油などお好みの調味料をつけていただきます。

☆第32回☆　揚げない　牛カツ

◆材料（1人前目安）◆

• ステーキ肉・・・２００グラム
• 卵・・・１個
• 小麦粉・・・適量
• パン粉・・・適量
• 塩胡椒・・・適量
• 油・・・適量
• キャベツ・・・お好みで
• ポン酢・・・お好みで
• 醤油・・・お好みで
• わさび・・・お好みで

◆レシピ◆

1. ステーキ肉に塩胡椒をかけます。
2. 1の肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまんべんなくつけます。
3. フライパンに油を多めに入れ、2の肉を弱火～中火で焼きます。
4. 3の肉の片面が狐色になったら、ひっくり返します。両面が焼き上がったら、完成です。
5. 皿に移して、お好みでキャバつをトッピングします。食べる直前に、ポン酢、醤油、わさびなどお好みの調味料をつけていただきます。

☆第33回☆　揚げない　まぐろカツのタルタルソース添え

◆材料（1人前目安）◆

• マグロ（刺身用）・・・１柵
• 卵・・・１個
• 小麦粉・・・適量
• パン粉・・・適量
• 塩胡椒・・・適量
• 油・・・適量
• キャベツ・・・お好みで
• 玉ねぎ・・・１/２個
• ゆで卵・・・１個
• マヨネーズ・・・大さじ２

◆レシピ◆

1. マグロの柵に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまんべんなくつけます
2. フライパンに油を多めに入れ、1のマグロの柵を弱火～中火で焼きます。
3. 2の片面が狐色になったら、ひっくり返します。両面が焼き上がったら、マグロカツの完成です。
4. 玉ねぎをみじん切りにし、ゆで卵を細かくし、それぞれ、ボールに入れます。
5. 4のボールの中に、マヨネーズ、塩胡椒を入れ、混ぜ合わせます。
6. 3と5を皿に移して、お好みでキャベツをトッピングします。タルタルソースをつけていただきます。

☆第34回☆　鯛めし

◆材料（1人前目安）◆

• 米・・・2合
• 鯛の切り身・・・1切れ
• 白だし・・・100ml
• 水・・・200ml
• 塩・・・少々
• 昆布・・・お好みで
• 醤油・・・大さじ2と1/2
• みりん・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2

◆レシピ◆

1. 鯛の切り身に塩をかけ、オーブンで鯛を焼きます。
2. 米を洗い、炊飯器の内釜に米、白だし、醤油、水、みりん、酒、塩、鯛を入れます。（炊飯器の2合を目安に適宜調整します。）その後、通常米を炊くように、炊飯器で炊きます。
3. 2が炊けたら、お茶碗に盛り付けて完成です。

☆第35回☆　ブリの照り焼き

◆材料（1人前目安）◆

• ブリの切り身・・・２切
• 生姜チューブ・・・お好みで
• 醤油・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ１
• みりん・・・大さじ１
• 油・・・適量

◆レシピ◆

1. フライパンに油と生姜チューブを入れ、火にかけ香りが立つまで炒める。
2. 1のフライパンで、香りがたったらぶりの切り身を入れ、片面を2分焼いたらひっくり返し1分程度焼きます。
3. 2のフライパンに、砂糖、醤油、みりんを入れ、ぶくぶくと泡が立ち始めたら、たまにひっくり返しながら、煮絡めたら完成です。

☆第36回☆　明太パスタ

◆材料（1人前目安）◆

• スパゲティ・・・１００グラム
• 塩・・・小さじ１
• 明太子・・・４０グラム
• マヨネーズ・・・大さじ１
• めんつゆ・・・大さじ１
• バター・・・１０グラム

◆レシピ◆

1. 鍋にお湯と塩をいれ沸騰させ、スパゲティを入れ、パッケージの表記通り茹でます。
2. 1のスパゲティが茹で上がったら、お湯を切ります。
3. ボールに、明太子、マヨネーズ、めんつゆ、バターを入れ混ぜ合わせます。
4. 3のボールに2のスパゲティを入れ、混ぜ合わせます。
5. 皿に盛り付け完成です。

☆第37回☆　（チーズ）牛丼

◆材料（1人前目安）◆

• ご飯・・・２００グラム
• 牛バラ肉・・・２００グラム
• 玉ねぎ・・・１/２個
• 水・・・２００ml
• 醤油・・・大さじ３
• 砂糖・・・大さじ３
• みりん・・・大さじ１
• 料理酒・・・大さじ１
• 顆粒和風だし・・・小さじ２
• めんつゆ・・・大さじ１
• 油・・・適量
• ふわのせ生チーズ・・・お好みで

◆レシピ◆

1. 玉ねぎを串切りにします。
2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1の玉ねぎを入れ、油が馴染むまで中火で炒めます。その後、牛バラ肉を入れます。
3. 2のフライパンに、水、みりん、醤油、砂糖、料理酒、めんつゆ、顆粒和風だしを入れ、中火でひと煮立ちさせます。
4. ご飯を盛った丼に3を盛り付け、お好みでふわのせ生チーズを添えて完成です。

☆第38回☆　親子丼

◆材料（1人前目安）◆

• ご飯・・・２００グラム
• とりもも肉・・・１５０グラム
• 玉ねぎ・・・１/２個
• 卵・・・２個
• 醤油・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ１
• みりん・・・大さじ２
• 料理酒・・・大さじ２
• 顆粒和風だし・・・小さじ２
• めんつゆ・・・大さじ１
• 油・・・適量
• かいわれ大根・・・適量

◆レシピ◆

1. 玉ねぎを薄切りにします。
2. とりもも肉を一口大に切ります。
3. ボウルに卵を入れて溶きます。
4. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、1の玉ねぎと2の鶏肉を入れ、炒めます。
5. 4のフライパンに、みりん、醤油、砂糖、料理酒、めんつゆ、顆粒和風だしを入れ、中火でひと煮立ちさせます。
6. 5のフライパンに入れた調味料の汁気が3の卵の2/3の量を流し入れます。
7. 少し固まってきたら、残りの3の卵を入れ、火を止め余熱で温めます。
8. 器にご飯を盛り付け、7をのせ、かいわれ大根を飾ったら、完成です。

☆第39回☆　牛肉とナスの甘辛炒め

◆材料（1人前目安）◆

• 牛バラ肉・・・１５０グラム
• ナス・・・２本
• 醤油・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ２
• 料理酒・・・大さじ２
• 焼肉のタレ・・・お好みで
• 塩胡椒・・・少々
• ごま油・・・適量

◆レシピ◆

1. ナスを１cm位の輪切りにしたら、ラップに包み、600wのレンジで３分加熱します。
2. フライパンにごま油を熱し、牛肉、塩胡椒を入れ、炒めます。
3. 2の牛肉に火が通ったら、1のナスと酒、醤油、砂糖、（焼肉のタレ）を加えて、よく絡ませます。
4. 3のナスにしっかりと調味料が染み込んだら、皿に盛り、完成です。

☆第40回☆　鮭とじゃがいものバター炒め

◆材料（1人前目安）◆

• 鮭・・・２切れ
• じゃがいも・・・２００グラム
• バター・・・適量
• ブラックペッパー・・・少々

◆レシピ◆

1. じゃがいもを綺麗に洗い、食べやすい大きさに切ります。その後、ボウルに入れてふんわりラップをかけ、500w5分加熱します。
2. 鮭を食べやすい大きさに切ります。
3. フライパンにバターを入れて中火で熱し、1のじゃがいも・2の鮭を炒めます。
4. 鮭に火が通ったら、ブラックペッパーを振り味を整えます。
5. 皿に盛り、完成です。