料理紹介チャンネル 〜 Ryo’s cooking ② 〜

料理紹介チャンネル「Ryo’s cooking」関連で、Youtubeに上げている映像を纏めます。なお、本ページは下記リンクの続きになります。

料理紹介チャンネル 〜 Ryo’s cooking ① 〜

誰でも簡単で美味しくいただける料理を紹介しております。晩ごはん（昼ごはん）の参考に出来るだけでなく、流し見でも、作業用のBGMとしても活用できるチャンネルです。是非、ご覧ください。

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☆第11回☆　味付け卵

◆材料（1人前目安）◆

• 卵・・・2個
• 水・・・大さじ4
• 醤油・・・大さじ5
• 砂糖・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ3
• からし・・・お好みで

◆レシピ◆

1. 鍋に水を入れ、沸騰させます。その後、沸騰したお湯に卵を入れ、7分程度茹でます。
2. 鍋に水、砂糖、醤油、みりんを入れ、砂糖を溶けるまで煮込みます。
3. 1の卵の殻をむき、2と共にジップロックに入れます。
4. 3を冷蔵庫に入れ、2〜3時間程度冷やします。

☆第12回☆　とりささみのレモン和え

◆材料（1人前目安）◆

• 鳥ささみ・・・150グラム
• 片栗粉・・・適量
• 酒・・・大さじ1
• 塩胡椒・・・少々
• 醤油・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ3
• 水・・・大さじ3
• レモン汁・・・大さじ1
• 万能だし酢・・・お好みで

◆レシピ◆

1. とりささみの筋をとり、酒、塩胡椒をかけます。
2. 鍋に水、砂糖、醤油、レモン汁、（お好みで万能だし酢）を入れ、砂糖が溶けるまで煮込み、ボールへ入れます。
3. フライパンに油を入れ、1のとりささみを入れ、狐色になるまで焼き上げます。
4. 2のボールの中に、3で焼いたとりささみを入れ、味を染み込みます。

☆第13回☆　ピーマンの肉詰め

◆材料（1人前目安）◆

• ピーマン・・・2〜3個
• 合い挽き肉・・・100グラム
• 玉ねぎ・・・1/2個
• パン粉・・・1/4カップ
• 牛乳・・・大さじ1
• 卵・・・1個
• 塩胡椒・・・少々
• 小麦粉・・・大さじ1
• 油・・・適量
• ソース・・・お好みで

◆レシピ◆

1. 玉ねぎをみじん切りにし、ボールに入れます。
2. 1のボールの中に、パン粉、牛乳、卵を入れ、混ぜ合わせます。
3. 2のボールの中に、ひき肉、塩胡椒を入れ、混ぜ合わせます。
4. ピーマンを半分に切り、袋に入れ、小麦粉をかけます。
5. 4のピーマンに3を詰め合わせ、焼き上げます。

☆第14回☆　鮭のムニエル

◆材料（1人前目安）◆

• 鮭・・・1切れ
• 小麦粉・・・適量
• バター・・・適量
• 塩胡椒・・・少々

◆レシピ◆

1. 鮭の切り身に塩胡椒をかけ、小麦粉をまぶします。
2. フライパンにバターを入れ、鮭を狐色になるまで焼き上げます。

☆第15回☆　鮭とえのきのバター焼き

◆材料（1人前目安）◆

• 鮭・・・1切れ
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ねぎ・・・1/4本
• えのき・・・お好みで
• 塩胡椒・・・少々
• バター・・・適量
• めんつゆ・・・適量

◆レシピ◆

1. 玉ねぎ、えのき、ねぎを適当な大きさに切ります。
2. フライパンにアルミホイルを置き、アルミホイルの上に油を敷き、鮭、1の玉ねぎ、えのき、ねぎとバターを入れます。そして、めんつゆ（醤油）をかけます。
3. 2のアルミホイルで具材を包み、鮭に火が通るまで蒸し焼きにします。

☆第16回☆　チーズ　イン　ハンバーグ

◆材料（1人前目安）◆

• ひき肉・・・100グラム
• 玉ねぎ・・・1/2個
• パン粉・・・適量
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・大さじ2
• 塩胡椒・・・少々
• ナツメグ・・・少々
• バター・・・適量
• とろけるチーズ・・・1枚
• ソース・・・適量
• ケチャップ・・・適量

◆レシピ◆

1. 玉ねぎをみじん切りにし、ボールに入れます。
2. 1のボールに、パン粉、牛乳、卵、ひき肉を入れ混ぜ合わせます。
3. 2に塩胡椒、ナツメグを入れ、混ぜ合わせ形を整えます。
4. とろけるチーズを適当な大きさに切り、3の中に入れ、形を整えます。
5. フライパンにバターを入れ、4を焼き上げます。
6. 5で焼き上げた肉汁にソース、ケチャップを入れ混ぜ合わせ煮詰め、ハンバーグソースにします。

☆第17回☆　豚丼

◆材料（1人前目安）◆

• 豚バラ肉・・・150グラム
• 玉ねぎ・・・1個
• 水・・・250cc
• 醤油・・・大さじ1
• めんつゆ・・・大さじ1
• 塩胡椒・・・少々
• 酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1
• ほんだし・・・小さじ1
• 生姜・・・お好みで
• 卵黄、紅生姜、ねぎ・・・お好みで
• ご飯・・・適量

◆レシピ◆

1. 玉ねぎを串形に切ります。
2. フライパンに水、醤油、酒、砂糖、みりん、ほんだし、めんつゆ、生姜を入れ温めます。
3. 2に1の玉ねぎを入れ煮込みます。
4. 3に塩胡椒をした豚肉を入れ、煮込みます。

☆第18回☆　三色そぼろ丼

◆材料（1人前目安）◆

• ほうれん草・・・2束（茹でほうれん草用）
• 砂糖・・・小さじ1/3（茹でほうれん草用
• 醤油・・・小さじ1/2（茹でほうれん草用）
• 卵・・・1個（そぼろ卵用）
• 酒・・・大さじ1（そぼろ卵用）
• みりん・・・小さじ1（そぼろ卵用）
• 砂糖・・・小さじ1（そぼろ卵用）
• 塩・・・少々（そぼろ卵用）
• ひき肉・・・100グラム（そぼろ肉用）
• 酒・・・大さじ1（そぼろ肉用）
• みりん・・・大さじ1（そぼろ肉用）
• 砂糖・・・大さじ1（そぼろ肉用）
• 醤油・・・大さじ2（そぼろ肉用）
• ご飯・・・適量

◆レシピ◆

1. 鍋に水を入れ、沸騰させます。その後、鍋に塩を少々入れます。そして、ほうれん草を入れ茹で、水気を切り、1cm幅に切ります。
2. ボールに、砂糖、醤油を入れ、混ぜ合わせたのち、１のほうれん草を入れます。
3. ボールに卵を溶き、酒、塩、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
4. フライパンに3を入れ、弱目の中火で熱し、ぽろぽろになるまで箸でかき混ぜ合わせながら加熱します。
5. フライパンに酒、みりん、砂糖、醤油、ひき肉を入れ、弱目の中火で熱し、箸でかき混ぜ合わせながら、ほぼ水分がなくなるまで加熱します。
6. 丼にご飯を入れ、2のほうれん草、4の卵そぼろ、5の肉そぼろを載せます。

☆第19回☆　舞茸で安い肉でも美味しい「ステーキ」

◆材料（1人前目安）◆

• ステーキ肉・・・200グラム
• 舞茸・・・1房
• 酒・・・適量
• 塩胡椒・・・少々
• 油・・・適量

◆レシピ◆

1. ステーキ肉に酒と塩胡椒をかけます。
2. ラップに舞茸を乗せ、その上にステーキ肉を載せます。さらに、ステーキ肉の上に舞茸を乗せます。それをラップで包みます。
3. 2をジップロックに入れ、冷蔵庫で約2時間程度保存します。
4. フライパンに油を入れ、舞茸を取り除いた3の肉を焼き上げます。

☆第20回☆　鯛茶漬け

◆材料（1人前目安）◆

• 本みりん・・・小さじ1
• 料理酒・・・小さじ1
• 醤油・・・大さじ2
• （刺身用）鯛・・・お好みで
• 海苔・・・お好みで
• わさび・・・お好みで
• 昆布・・・適量
• 鰹節・・・お好みで
• 水・・・適量
• 塩・・・少々
• ご飯・・・適量

◆レシピ◆

1. 鍋に酒、みりんを入れ、加熱しアルコールをとばします。
2. 1に醤油を入れ、その後、火を止め、ボールに入れ冷まします。
3. 鯛を切り、2のボールの中に入れ、味を染み込ませます。
4. 鯛に水、昆布を入れ沸騰させます。その後、昆布を取り出し、鰹節を入れ熱します。
5. 4の鰹節を取り出し、その後、塩、醤油を入れ温めます。
6. ご飯を茶碗に入れ、3をご飯の上に載せ、お好みで刻み海苔、わさびをトッピングします。
7. 6のまま食す。または、5の出汁を6にかけて食します。