料理紹介チャンネル 〜 Ryo’s cooking ③ 〜

料理紹介チャンネル「Ryo’s cooking」関連で、Youtubeに上げている映像を纏めます。なお、本ページは下記リンクの続きになります。

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誰でも簡単で美味しくいただける料理を紹介しております。晩ごはん（昼ごはん）の参考に出来るだけでなく、流し見でも、作業用のBGMとしても活用できるチャンネルです。是非、ご覧ください。

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☆第21回☆　マグロ丼（マグロの漬け丼）

◆材料（1人前目安）◆

• 本みりん・・・小さじ1
• 料理酒・・・小さじ1
• 醤油・・・大さじ2
• (刺身用）マグロ・・・お好みで
• 海苔・・・お好みで
• わさび・・・お好みで
• ねぎ・・・お好みで
• ご飯・・・適量

◆レシピ◆

1. 鍋に酒、みりんを入れ加熱し、アルコールをとばします。
2. 1に醤油を入れます。その後、火を止め、ボールに入れて冷やします。
3. 刺身用のマグロを切り、2のボールの中に入れ、ラップを上にかけ軽く押さえます。
4. 3を冷蔵庫に約2時間入れ、味を染み込ませます。
5. ご飯を茶碗に入れ、4をご飯の上に載せ、お好みで刻み海苔、わさび、ねぎをトッピングします。

☆第22回☆　カルボナーラ

◆材料（1人前目安）◆

• パスタ・・・100グラム
• 生クリーム・・・小さじ1
• 卵黄・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ベーコン・・・お好みで
• バター・・・お好みで
• 粉チーズ・・・大さじ2
• 塩・・・適量
• 黒胡椒・・・お好みで

◆レシピ◆

1. 鍋に水、塩を入れ、沸騰させます。その後、パスタを茹でます。
2. 玉ねぎとベーコンを切ります。
3. ボールに生クリーム、卵黄、粉チーズ、黒胡椒を入れ混ぜ合わせます。
4. フライパンにバターを入れ、その後、2の玉ねぎ、ベーコンを入れ炒めます。
5. 4に1のパスタを入れ、混ぜ合わせます。
6. 5のフライパンに火を止め、3をいれ、余熱でさっと混ぜ合わせます。

☆第23回☆　チキン南蛮

◆材料（1人前目安）◆

• とりささみ・・・３本
• みりん・・・大さじ２
• 砂糖・・・大さじ１
• 酢・・・大さじ２
• 醤油・・・大さじ３
• ゆで卵・・・１個
• 玉ねぎ・・・１/４個
• マヨネーズ・・・大さじ３
• 塩胡椒・・・少々
• 溶き卵・・・１個
• 小麦粉・・・適量

◆レシピ◆

1. 鍋に水を入れ、沸騰させ、卵を入れ、ゆで卵を作ります。
2. とりささみの筋をとり、塩胡椒をかけ、下味をつけます。
3. 2のとりささみに小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせます。
4. フライパンに油を入れ、3のとりささみを焼き上げます。
5. 4とは別のフライパンに、みりん、砂糖、醤油、酢を入れ熱します。
6. 5に4を入れ、軽く煮ます。
7. 1のゆで卵と玉ねぎをみじん切りにし、ボールにそのゆで卵と玉ねぎ、マヨネーズ、塩胡椒を入れ、混ぜ合わせます。
8. お皿に6をのせ、７をたっぷりかけます。

☆第24回☆　豚の生姜焼き

◆材料（1人前目安）◆

• 豚ロース（薄切り）・・・１５０グラム
• みりん・・・大さじ１
• 砂糖・・・大さじ１
• 醤油・・・大さじ２
• 料理酒・・・大さじ１
• 生姜チューブ・・・大さじ２
• 玉ねぎ・・・１/２個
• 生姜・・・お好みで
• ごま油・・・適量
• 塩胡椒・・・少々
• 小麦粉・・・適量

◆レシピ◆

1. 玉ねぎと生姜を千切りにします。
2. ボールに、1の玉ねぎ、生姜を入れ、その後、醤油、みりん、酒、砂糖、生姜チューブを入れ混ぜ合わせます。
3. 豚肉に、小麦粉、塩胡椒をまぶします。
4. フライパンにごま油を入れ、3の豚肉を狐色に焼き上げます。
5. 4のフライパンに、2を入れ、中火で熱します。玉ねぎに火が通り、豚肉に味が着いたら完成です。

☆第25回☆　鮭のフライ

◆材料（1人前目安）◆

• 鮭（切り身）・・・１切れ
• 油・・・適量
• 醤油・・・小さじ２
• みりん・・・小さじ１
• 胡椒・・少々
• 小麦粉・・・適量
• パン粉・・・適量
• 溶き卵・・・適量

◆レシピ◆

1. 鮭に醤油、みりん、胡椒をつけ、小麦粉をまぶします。
2. 1の小麦粉をつけた鮭に溶き卵をつけ、その後、パン粉をつけます。
3. フライパンに少し多めに油を入れ、2の鮭を焼き上げます。

☆第26回☆　無水カレー

◆材料（1人前目安）◆

• にんじん・・・１個
• じゃがいも・・・１個
• 玉ねぎ・・・１個
• なす・・・１個
• ぶなしめじ・・・１ふさ
• トマト・・・３個
• 牛肉・・・１５０グラム
• 塩胡椒・・少々
• バター・・・適量
• カレールー・・・適量

◆レシピ◆

1. 野菜を適量な大きさに切ります。
2. 鍋にバターを入れ、その後、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、なす、ぶなしめじ、牛肉、塩胡椒を入れ、炒めます。
3. 2にトマトを入れ、蓋をして、弱火～中火で煮込みます。
4. 3の野菜から、水分が出たら、カレールーを入れ、混ぜ合わせます。

☆第27回☆　ツナとにんじんの和え物

◆材料（1人前目安）◆

• にんじん・・・１本
• ツナ缶・・・１缶
• すりごま・・・大さじ２
• めんつゆ・・・大さじ１
• ごま油・・・大さじ１
• 砂糖・・・大さじ１/２
• 鰹節・・・適量

◆レシピ◆

1. にんじんの皮をむき、ヘタを切り、千切りにします。
2. 耐熱皿（ボウル）に1を入れ、ラップをし、600Wのレンジで２分加熱します。
3. 2と別のボウルにすりごま、めんつゆ、ごま油、砂糖、鰹節、ツナ缶、2のにんじんを入れ、混ぜ合わせます。その後、お皿に盛り付けたら、完成です。

☆第28回☆　じゃがいものマヨネーズ焼き

◆材料（1人前目安）◆

• じゃがいも・・・2個
• 玉ねぎ・・・1個
• ぶなしめじ・・・お好みで
• エリンギ・・・お好みで
• ベーコン・・・お好みで
• ひき肉・・・100グラム
• 塩胡椒・・・少々
• バター・・・適量
• マヨネーズ・・・適量
• 生チーズ・・・お好みで
• 醤油・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• みりん・・・大さじ2
• 酒
• ・・・大さじ1

◆レシピ◆

1. 野菜、ベーコンを適量な大きさに切ります。
2. フライパンに油を入れ、じゃがいも、玉ねぎ、ひき肉、（ベーコン、ぶなしめじ、エリンギ）、塩胡椒を入れ炒めます。
3. 2に砂糖、醤油、みりん、酒を入れ、混ぜ合わせ加熱します。
4. 加熱皿の底にバターを塗り、3を入れマヨネーズをかけ、オーブントースターでマヨネーズに焦げ目がつくまで焼き上げます。
5. お好みで生ふわチーズを載せて完成です。

☆第29回☆　豚肉とナスのポン酢焼き

◆材料（1人前目安）◆

• なす・・・２本
• 豚肉ロース・・・２００グラム
• ごま油・・・大さじ１
• すりおろし生姜・・・大さじ１
• ポン酢・・・大さじ３
• 砂糖・・・小さじ２
• 万能酢・・・お好みで

◆レシピ◆

1. ナスを適量な大きさに切ります。
2. フライパンにごま油を入れ、1のナスと、豚肉を炒めます。
3. 2のナスに火が通ったら、すりおろし生姜、砂糖、ポン酢、（万能酢）を入れ、味が馴染んだら完成です。

☆第30回☆　豚肉とえのき焼き

◆材料（1人前目安）◆

• 豚肉小間切れ・・・２００グラム
• えのき・・・１束
• 醤油・・・大さじ３
• 砂糖・・・大さじ２
• みりん・・・大さじ２
• 塩胡椒・・・少々
• 油・・・適量

◆レシピ◆

1. えのきの石づきを切り落とし子房に分けます。
2. フライパンに油を入れ、豚肉を炒めます
3. 2の豚肉に火が通ったらえのきを加えて、醤油・砂糖・みりんを入れます。えのきに、火が通ったら完成です。