麺や維新:ミシュランも認めた、繊細で奥深いラーメンを味わう

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目黒通り沿い、喧騒を少し離れた場所に佇む「麺や維新」。ミシュランガイドのビブグルマンに5年連続で掲載された実力派ラーメン店です。丁寧に作られたラーメンは、ラーメン通をも唸らせるほど。

今回は、麺や維新の魅力を、そのこだわりや人気の秘密、そして訪れる際に知っておきたい情報などを交えながら、深く掘り下げていきます。

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目次

麺や維新:ラーメンへのこだわり

麺や維新のラーメンは、一言で言えば「繊細で奥深い味わい」。

その美味しさの秘密は、以下の3つのこだわりにあります。

  1. 厳選された食材: スープには、比内地鶏をはじめとするブランド地鶏、羅臼昆布、国産の干し椎茸など、厳選された食材を使用。 化学調味料は一切使わず、食材本来の旨みを最大限に引き出しています。
  2. 丁寧な仕込み: スープは、毎日8時間以上かけてじっくりと煮込んでいます。 火加減やアク取りなど、細部にまで気を配り、丁寧に仕上げることで、奥深い味わいを生み出しています。
  3. 自家製麺: スープとの相性を考え抜かれた自家製麺は、しなやかで喉越しの良い、細ストレート麺。

これらのこだわりが調和することで、麺や維新ならではの、繊細ながらも深いコクのあるラーメンが完成するのです。

麺や維新:おすすめメニュー

麺や維新でラーメンを食べるなら、ぜひ味わっていただきたいおすすめメニューをご紹介します。

  • 醤油らぁ麺: 麺や維新の看板メニュー。 比内地鶏の旨みが凝縮された、黄金色のスープが特徴です。
  • 塩らぁ麺: あっさりとした中にも、鶏の旨みがしっかりと感じられる一杯。
  • つけ麺: 濃厚なつけ汁に、モチモチの太麺がよく絡みます。
  • 季節限定メニュー: 季節ごとに、旬の食材を使った限定メニューが登場します。
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麺や維新:訪れる際に知っておきたいこと

麺や維新を訪れる際に知っておきたい情報をまとめました。

  • 営業時間: 11:30~15:00、18:00~21:00
    • スープがなくなり次第終了となる場合があるので、早めの来店がおすすめです。
  • 定休日: 月曜日(祝日の場合は営業、翌火曜日が休み)
  • 住所: 東京都品川区上大崎3-4-1
  • アクセス: JR山手線・東急目黒線・東京メトロ南北線・都営三田線 目黒駅より徒歩5分
  • その他:
    • 店内はカウンター席のみ。
    • 食券制です。
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麺や維新:ミシュランガイド掲載の背景

麺や維新は、2015年から5年連続でミシュランガイドのビブグルマンに掲載されました。ビブグルマンとは、「価格以上の満足感が得られる料理」を提供するお店に与えられる評価です。

麺や維新が、ミシュランガイドに認められた理由は、以下の点が挙げられます。

  • 食材へのこだわり: 厳選された食材を使用し、化学調味料を一切使わずに作られたラーメンは、素材本来の旨みを存分に味わえます。
  • 丁寧な仕事: スープの仕込み、麺作り、盛り付けなど、一つひとつの工程を丁寧に、そして真心を込めて行っています。
  • リーズナブルな価格: 質の高いラーメンを、リーズナブルな価格で提供しています。

麺や維新:周辺情報

麺や維新の周辺には、以下のようなスポットがあります。

  • 目黒雅叙園: 東京都指定有形文化財の建造物としても知られる、結婚式場や美術館などを併設する複合施設。
  • 国立科学博物館附属 自然教育園: 豊かな自然が残る、都会のオアシス。
  • 目黒川: 春には桜並木が美しい、目黒区を流れる河川。
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まとめ

麺や維新は、ミシュランガイドにも認められた、実力派ラーメン店です。こだわりの食材と丁寧な仕事で作り上げられたラーメンは、繊細で奥深い味わいです。

ぜひ一度、麺や維新を訪れて、その味を確かめてみてください。

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